Si vous débutez dans le secteur de la restauration, vous envisagez peut-être de recourir à la franchise pour démarrer avec peu de capital et peu de risques.
Il se peut également que vous cherchiez à développer vos activités existantes en ajoutant des marques à succès à votre cuisine ou que vous ayez tout simplement besoin de soutien et de plus d'inspiration...
Quelle que soit la raison pour laquelle vous envisagez la franchise, il est utile de comprendre exactement ce qui vous attend. C'est quoi exactement une franchise de restaurant ?
Qu’est-ce qu’une franchise de restaurant ?
Le concept de franchise est apparu aux États-Unis au 19e siècle. Il s'agissait d'un modèle commercial unique permettant à des propriétaires différents de partager à la fois les opérations et les bénéfices d'une entreprise. Chaque partenaire apportait son soutien financier et son engagement en termes de temps, ce qui permettait de mettre en commun les ressources et de profiter des économies d'échelle.
Aujourd'hui, la franchise est un excellent moyen de devenir propriétaire d'une entreprise et ce, partout dans le monde. Dans le secteur de la restauration, cela implique que des gérants indépendants obtiennent le droit d'utiliser le modèle commercial, les menus, le nom et la marque d'une franchise. Ces droits s'accompagnent généralement de support publicitaire, technique et marketing, en échange de redevances.
Malgré leurs nombreux avantages, les accords de franchise sont parfois assortis d'un ensemble complexe de protocoles à respecter. Si vous vous intéressez à la franchise de restaurant, voici quelques aspects à prendre en compte :
- Budget: Quel est le montant des investissements ou du capital dont vous disposez ? Est-ce suffisant pour couvrir les dépenses si la croissance est plus lente que prévu ?
- Frais: Quel est le montant des frais et charges liés à la mise en place ? Quels sont les coûts récurrents ?
- Demande: Si une marque de restauration virtuelle spécifique fonctionne peut-être dans une région, son positionnement sur le marché est-il adapté à votre région et répond-il à une véritable demande ?
- Locaux: Quels sont les coûts initiaux de la location (ou de l'achat) d'un restaurant ou d'une cuisine ? Si vous possédez déjà une cuisine, de nouveaux équipements sont-ils nécessaires ?
- Contrats: Y a-t-il des clauses restrictives, des redevances coûteuses ou de longues obligations ? Par exemple, que se passe-t-il si vos coûts d'exploitation, de matières premières ou de salaires augmentent ?
Quels sont les avantages de la franchise ?
La franchise permet d'accéder à un réseau de soutien déjà constitué. Dans le monde des affaires, les conseils d’autres entrepreneurs et d’experts du secteur sont tout simplement inestimables.
Bien entendu, le manque de liquidités est l'un des principaux problèmes auxquels sont confrontées les nouvelles entreprises. Une aide experte en matière de budgétisation et de gestion des coûts de lancement, fournie par la franchise, est également un avantage clé.
Comme il s'agit d'un modèle très évolutif, si vous exploitez plusieurs concepts de franchise, vous réaliserez également des bénéfices plus élevés et serez mieux à même de conserver votre personnel et d'obtenir des financements à long terme.
De plus, la franchise vous permet de bénéficier de la reconnaissance de la marque, construite avec soin au fil des années, et d'accéder à un public de gourmands fidèles. Il est donc utile de faire des recherches sur la marque et la franchise que vous achetez, pour bien comprendre la perception par le public et savoir si elle correspond à vos propres valeurs.
Chez Peckwater Brands, nous donnons aux propriétaires de cuisine les moyens de gérer des marques de restauration virtuelles à succès. Nous vous aidons à chaque étape de votre projet, en vous fournissant des conseils et une assistance en termes de technologie, de matériel, de conception, de menus, de formation du personnel, etc.
Nos concepts rapides à mettre en place, avec peu de frais initiaux et aucune durée minimale de contrat, permettent aux gérants de cuisines de découvrir la franchise sans prise de risques ni changements coûteux dans leur activité. Pour en savoir plus, découvrez nos services et prenez rendez-vous dès aujourd'hui.
