Nous savons tous que le secteur de la livraison de repas à domicile est une industrie en constante évolution.
Les restaurateurs doivent s'adapter en permanence à l'évolution du comportement des consommateurs, aux changements d'algorithmes sur les plateformes en ligne et, bien sûr, à toutes les tâches quotidiennes liées à la gestion d'un restaurant : commander les ingrédients, gérer les livraisons, former le personnel et préparer de bons petits plats ! Tout ça peut être très difficile à gérer.
Aujourd'hui, nous nous intéressons aux trois principaux problèmes auxquels sont confrontés les restaurants proposant des services de livraison, ainsi qu'aux meilleurs moyens de transformer ces problèmes en solutions...
1. Un manque de visibilité sur les plateformes en ligne
Des plateformes telles que UberEats, JustEat, Deliveroo, GrubHub et DoorDash ont révolutionné le marché de la livraison de repas. L'époque où les restaurants géraient de manière indépendante plusieurs lignes téléphoniques, sites web et employaient leurs propres équipes de livreurs est bel et bien révolue.
Bien que cette évolution permette aux restaurants de faire d'énormes économies (en termes de temps et d'argent), elle n'est pas sans poser de problèmes. L'un des plus gros problèmes est le manque de visibilité qui affecte le nombre de commandes.
Pour résoudre ce problème, concentrez-vous sur le fonctionnement de votre service de livraison de repas. Des aspects tels que la rapidité de la livraison, les temps de préparation, les commentaires et les évaluations des clients auront tous un impact sur votre classement en ligne.
En améliorant l'efficacité de vos opérations, vous améliorerez chacun de ces éléments, ce qui améliorera non seulement votre visibilité en ligne mais aussi l’image de votre restaurant dans son ensemble.
2. Gestion des livreurs
C'est souvent le cas pendant les périodes d'affluence : vous essayez de livrer les plats le plus rapidement possible, mais avec plusieurs livreurs et des commandes provenant de plusieurs sources, les erreurs et les malentendus se multiplient.
Si les livreurs doivent attendre pour recevoir la nourriture, ils risquent d'éviter votre établissement, ce qui signifie que les clients attendent plus longtemps les livraisons. Bien entendu, si vos temps de préparation et les temps d'attente des livreurs ne sont pas réguliers, cela aura également un impact négatif sur votre classement dans les plateformes en ligne.
Pour résoudre ce problème, réfléchissez à l'agencement de votre restaurant (afin d'aménager des zones réservées à la remise des commandes et à l'attente des livreurs), à la satisfaction de vos livreurs (pour que vos repas parviennent rapidement aux clients) ainsi qu'aux processus et à la formation du personnel. La régularité est vraiment clé...
3. Un manque de moyens technologiques appropriés
Alors que les marques de restauration virtuelles dépendent des commandes en ligne, il est étonnant de constater combien de cuisines s'appuient encore sur des procédés manuels pour organiser les commandes et les livraisons.
Transférer manuellement les commandes en ligne depuis plusieurs plateformes vers votre système de point de vente est une tâche qui prend énormément de temps. Plus il y a de tâches manuelles, plus il y a de chances que des erreurs se glissent.
Pour résoudre ce problème, assurez-vous que le processus est entièrement automatisé, avec des commandes envoyées automatiquement à votre système de point de vente et des tickets imprimés de manière systématique. Vous obtiendrez ainsi des données de vente en temps réel (ce qui facilitera la gestion et la planification des stocks) et améliorerez la rapidité, l'efficacité et le succès à long terme de votre entreprise.
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