Comme tous ceux qui ont travaillé dans la restauration le savent, une cuisine efficace est la clé pour répondre aux attentes d’un grand nombre de clients.
Rien de tel que des membres d’équipes qui comprennent bien leur rôle, communiquent efficacement et disposent de tous les outils et moyens technologiques nécessaires à leur travail. En revanche, si des retards et des erreurs commencent à se glisser, les choses se gâtent, et rapidement.
En améliorant l'efficacité de votre franchise de restaurant, vous pouvez non seulement motiver le personnel, mais aussi réduire le gaspillage, améliorer l'image que les clients ont de votre entreprise et augmenter vos ventes.
Découvrons comment…
Pourquoi l’efficacité est-elle essentielle pour la livraison de nourriture
Posez vous la question suivante : si vous ne vous concentrez pas sur l'efficacité de votre marque virtuelle, quelles en seront les conséquences ?
Des commandes oubliées ? Des aliments de mauvaise qualité ? Un personnel sous pression ? Une perte de temps, d'ingrédients, une baisse de la satisfaction des clients, des critiques et des avis négatifs... ? C'est un cercle vicieux qui réduit vos profits et peut venir à bout du succès de votre restaurant.
L'efficacité est tout simplement une question de bon sens. Il est important de veiller à ce que tous les membres du personnel (des chefs cuisiniers aux préparateurs et aux livreurs) reçoivent une formation et des instructions claires, afin qu'ils soient en mesure d'assurer le bon déroulement des opérations, quel que soit leur rôle.
En plus de la formation du personnel, les deux principaux moyens d'améliorer l'efficacité de votre marque virtuelle consistent à viser la réduction des coûts et l'amélioration des ventes...
Comment réduire les coûts de votre restaurant
Un mauvais rapport coût/efficacité peut avoir plusieurs causes. Cela peut inclure :
- Une mauvaise gestion des stocks, notamment des problèmes de stockage et de chaîne d'approvisionnement.
- Des erreurs humaines (provenant souvent de tâches manuelles), entraînant des commandes incorrectes ou manquantes.
- Une mauvaise gestion du personnel, avec soit trop de personnel, soit trop peu.
Concentrez-vous sur chacun de ces domaines clés, et réfléchissez aux moyens de contrôler et d’améliorer les performances de votre cuisine. Qu'il s'agisse de former votre personnel aux systèmes de sûreté alimentaire (tels que le système HACCP), de tenir des inventaires à jour ou de définir des politiques claires de stockage des aliments, il existe de nombreuses façons de réduire le gaspillage (et les coûts) de votre restaurant.
En outre, les systèmes ePOS les plus récents (souvent dotés d'outils de gestion de la clientèle intégrés) vous aideront à automatiser les commandes des clients et le marketing, à planifier le personnel en fonction des périodes d'affluence prévues et à simplifier la gestion des stocks.
Comment améliorer les ventes de votre restaurant
Une fois que vous avez passé en revue les coûts de votre franchise, il est temps de vous concentrer sur l'autre aspect d’une gestion efficace : l’augmentation de vos bénéfices.
Voici quelques aspects clés sur lesquels vous devez vous concentrer :
- Un marketing plus performant : concentrez-vous en particulier sur les emails automatisés, la présence en ligne et l’utilisation des réseaux sociaux pour des promotions ciblées.
- Augmentez le nombre d’articles vendus : quels plats d'accompagnement, boissons ou suppléments pourriez-vous mettre en valeur ?
- Primes et remises : les clients fidèles dépensent plus que les nouveaux clients. Il est donc essentiel de les fidéliser par des primes et des remises pour augmenter les ventes.
- Simplifiez la gestion des commandes : assurez-vous que votre système de point de vente est relié à toutes les plateformes de commandes en ligne sur lesquelles votre marque apparaît. Plus d'automatisation signifie également moins de processus manuels, moins de risques d'erreurs et une meilleure satisfaction des clients.
Pour plus de conseils sur l'amélioration de l'efficacité de votre franchise, consultez le blog de Peckwater Brands. Qu'il s'agisse d'utiliser la technologie pour augmenter vos commandes, de surmonter les enjeux du secteur ou de tirer le meilleur parti de votre système de point de vente, restez au fait des dernières astuces et tendances et gardez une longueur d'avance sur la concurrence.
